1.将白豆腐干洗净后切成3厘米长的丝,投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分晾凉;姜洗净去皮切成丝;莴笋去皮洗净后切成丝,放入碗内撒上精盐适量拌匀腌30分钟 ...
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1.将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌匀,腌15分钟备用。
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1.鸡肉(鸡脯肉)放清水中洗净,再放开水中煮熟,捞出沥水晾凉,切成2厘米见方的丁放在盘内,撒上少许精盐拌匀。 2.土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出去皮,切 ...
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1.腐竹放进温水中泡发,挤干水,用刀斜切成厚2毫米的片,放入盆中,加碱粉,再冲入温水泡发15分钟,捞出,手掐腐竹似断而有韧性即可,漂洗去腐竹的碱味。 ...
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1. 将茄子洗净去蒂,上锅蒸至茄子软烂取出,滗水晾凉,撕成条装盘; 2. 将鲜辣椒去蒂、籽,切成碎末,撒在茄条上; 3. 蒜捣成泥加酱油、精盐、味精、醋调匀 ...
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1.鸡腿肉去骨,切成长条块;核桃仁放入开水烫一下捞起,去皮待用。 2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘,淋入香油拌匀即可。
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1.牛肉剔洗干净,切成2厘米见方的丁,放入到八成热的油锅中,炸至水分干燥时捞出;将葱、姜分别洗净,一半葱切成葱段,一半姜切成姜片,备用。 2.炒锅内加入 ...
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1.先将鸡汤,湿淀粉15克(淀粉10克加水),葱、姜、香醋、精盐、味精放入碗内,调成卤汁待用,再将野鸡脯肉放在碗里,用清水浸泡1小时,漂净血水后取出沥干 ...
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