1. 将猪肉(猪臀尖肉)片成大薄片,再切火柴粗细的丝;2. 玉兰片泡发,洗净,切成火柴粗细的细丝,用开水焯一下;3. 葱、姜、蒜切细丝备用;4. 勺内加底油, ...
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1.将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。 2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味 ...
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1. 猪排骨洗净,剁成4厘米长的块; 2. 莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块; 3. 高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕, ...
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1.五花肉切梳背片,加料酒、酱油、盐等稍腌渍,然后放油中炸干,取出放挤压器中压成肉渣。 2.大白菜切长条,锅中加底油烧热,加入葱姜和大白菜煸炒,随加入 ...
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1. 将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用; 2. 换水煮至八分熟,将皮面擦干,抹上一层糖色,放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色,取出晾凉后切 ...
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1. 将水发冬笋切成丝; 2. 猪瘦肉洗净,切成丝,放在碗内,加入湿淀粉(5克)、精盐(1克)、酱油拌匀,腌20分钟; 3. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放 ...
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1.将肉(去皮的肥瘦肉,最好见方)洗净,下汤锅煮至七八成熟,捞出晾凉,再切成8厘米长、1.6厘米宽、0.3厘米厚的长方片;火腿、冬笋、青笋均切成同样的长方 ...
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1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出,搓去红衣(不去亦可)。将嫩芹菜去掉叶,粗的顺长剖开,切成2厘米长的段,入沸水中焯透,捞了投凉,沥净水分。 2.将 ...
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