1. 取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干; 2. 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀; 3. 将白菜叶铺在 ...
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1.鲜蘑菇去蒂,用清水洗净,放入沸水锅中焯水,捞出,用冷水冲凉后控去水。 2.炒锅置火上,放熟猪油25克烧热,下鲜蘑菇炒匀,加原汤100克、虾籽1克、精盐、 ...
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1.油菜修去前端老叶成10厘米长段,入沸水氽烫10秒,立即捞出在冷水中漂凉。 2.将红萝卜先切成花刀,再切出6片。 3.香菇以温水发泡30分钟至软,去蒂。 4.将玉 ...
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1.将扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成约3厘米长的段,冬笋切成厘米长的条;再将葱、姜、蒜洗净切末备用。 2.锅内放水烧沸,下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉 ...
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1.慈菇刮净表皮,冼净切片,炸嫩油,待用。 2.五花腩肉洗净飞水清洗,切片。 3.烧红锅,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香,加入慈菇片、调味料及30克清水,收慢火 ...
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1海蜇头用凉水泡上,用手抓搓几下,再用清水洗尽沙质,然后放到开水锅内烫一下捞出,用凉水冲洗,浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞, ...
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1.土豆洗净,切成块;姜切成片;葱切成段;淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克。 2.色拉油倒入炒锅内烧热,加入八角、葱段、姜片,待八角变色时,放入酱油和清 ...
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1. 开洋用少量热水泡发至软; 2. 雪菜切丁; 3. 竹笋洗净切片; 4. 炒锅放在火上,放入清汤、开洋、笋片; 5. 汤开后加入雪菜、精盐、味精、绍酒,倒入汤碗 ...
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