1.先将水发冬菇、熟笋、豆腐干切成细丝。锅烧热加入油40克,烧到五成热,投入冬菇50克、笋丝50克、豆腐干丝,再加酱油10克,味精1克,白糖1克,炒熟做成馅心 ...
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1. 将豆角择洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒; 2. 猪肉洗净,切成碎粒,备用; 3. 将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加 ...
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1.鸡蛋打开去蛋黄;兔肉洗净切丝,加蛋清,淀粉,米酒,酱油搅拌均匀。 2.炒锅注油烧至五成热,放入兔丝,散炸至熟,捞出沥油。 3.原锅内放入蘑菇,冬菇和姜 ...
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1.葱和姜一半拍破,一半捣碎用料酒取汁;熟瘦火腿切成小尖三角片;发菜洗净,水发后切碎;白菜摘去留小苞洗净;盐蛋黄一切两半;荸荠削皮洗净剁成米状;咸鸭 ...
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1.将鲍鱼提前用水泡发后,将其裙边摘去,洗净泥沙,剔去硬的部分,在圆的一端用直刀切成3毫米厚的片(四分之三切断),用少许碱腌约3小时,再用开水连续冲几遍 ...
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1. 先将鸡蛋摊成蛋饼; 2. 再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝,香菜切段; 3. 将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉; 4. 拉皮 ...
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1. 竹笙(竹荪)泡软后,洗净切小段; 2. 胡萝卜洗净切细丝; 3. 将水发木耳洗净切丝待用; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 花椰菜(菜花)洗净切成小朵 ...
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1.鸡蛋打入碗内,加入精盐三克,湿淀粉10克搅均,用勺摊成三张蛋皮,每张蛋皮切成相等的七块,共21块,里脊肉切成五厘米长,2毫米粗的丝。 2.葱姜、荠菜、冬 ...
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