1. 仔鸡治净,斩成大约2.5厘米的块; 2. 郫县豆瓣剁细; 3. 红苕(甘薯)去皮洗净,切成大约2.5厘米见方的块; 4. 锅置火上,烧精炼油至六成热,放入鸡块和 ...
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1海蜇头用凉水泡上,用手抓搓几下,再用清水洗尽沙质,然后放到开水锅内烫一下捞出,用凉水冲洗,浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞, ...
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1.土豆洗净,切成块;姜切成片;葱切成段;淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克。 2.色拉油倒入炒锅内烧热,加入八角、葱段、姜片,待八角变色时,放入酱油和清 ...
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1. 土豆洗净蒸熟,放凉切片; 2. 培根洗净切末,放入锅中炒香,炒干; 3. 番茄、豆苗、生菜洗净; 4. 洋葱、酸黄瓜洗净切末; 5. 黄瓜、洋葱、培根、芥 ...
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1. 开洋用少量热水泡发至软; 2. 雪菜切丁; 3. 竹笋洗净切片; 4. 炒锅放在火上,放入清汤、开洋、笋片; 5. 汤开后加入雪菜、精盐、味精、绍酒,倒入汤碗 ...
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1.将白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷开水中漂凉,再捞出,用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤250 ...
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1.鸡蛋打开去蛋黄;兔肉洗净切丝,加蛋清,淀粉,米酒,酱油搅拌均匀。 2.炒锅注油烧至五成热,放入兔丝,散炸至熟,捞出沥油。 3.原锅内放入蘑菇,冬菇和姜 ...
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1.将猪肉剁碎成肉粒放入干净盆内,淀粉加水适量调匀成水淀粉,然后再将水淀粉倒入猪肉粒内搅匀、上浆;冬笋去壳,洗净,煮熟,切成小碎粒;胡萝卜洗净,煮熟 ...
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