1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水,切成2.5厘米宽的条,放入碗内,加部分湿淀粉20克(淀粉15克加水)拌匀上浆。 2.将糖 ...
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1.青葱连根洗净,切下葱白;红枣洗净备用。 2.红枣放入锅中,加入适量清水,放在火上烧开,转用文火焖煮半小时,加入连根葱白再焖煮5-10分钟,滗出汁水,调 ...
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1.葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁;嫩丝瓜刮去粗皮留嫩青皮,切开成4条,剔去部分瓤,和熟瘦火腿都切成菱形块。 2.将鸡脯肉的筋剔去,用刀背捶松,砍成2厘米 ...
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1.瘦猪肉洗净切片,用盐、料酒、湿淀粉调味备用;山药削皮切片;豆腐切小块。2.汤锅加清水和豆腐块,小火烧5分钟后入山药,改用大火烧沸后滑入肉片,再烧沸 ...
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1. 生菜洗净,放在盘中;2. 黄瓜、水萝卜洗净,切成粗条;3. 大葱洗净,切成5厘米长的段;4. 把黄瓜、水萝卜、葱段放在生菜上;5. 黄酱、白糖、味精同放碗中 ...
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1.将鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅内略焯后捞出,沥净水分;冬菇洗净,挤去水分,切成丝;冬笋洗净切丝。2.锅架旺火上,倒入油,烧热后投入花椒,炸至金黄色捞出 ...
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1. 鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用;2. 猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开;3. 撇去浮沫,放入 ...
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1.圆白菜剁去老蔸,掰去几层边叶,留芯,将圆白菜一切两开,再将蔸切开几刀,下入开水锅煮过,挤去水分,装入汤盆内。2.清除冻菌根上的泥沙,撕去表皮并洗净 ...
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