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桂花粟子羹
类别: 北京菜
气血双补食谱
动脉硬化食谱
工艺: 煮 1.将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深，放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳，即趁热剥壳，并剥去壳膜，然后上笼蒸酥。出笼略凉后，切成小豆粉。将红枣用水泡软后， ...
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桂花栗子酥
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
口腔溃疡食谱
工艺: 炒 1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。 2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几 ...
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桂花栗子羹
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
延缓衰老食谱
工艺: 其他 1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。 2.锅洗净，放入水一大碗，放入 ...
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核桃酪
类别: 上海菜
益智补脑食谱
青少年食谱
工艺: 烧 1.先将糯米淘净，放在温水中浸1小时。核桃肉用沸水浸泡后，剔去外衣，红枣洗净，用沸水泡30分钟，剥去外皮，挖去核。 2.糯米、核桃肉、红枣加清水100克，用 ...
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挂霜地瓜条
类别: 山东菜
防癌抗癌食谱
延缓衰老食谱
工艺: 挂霜 1.地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。 2.勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直 ...
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拔丝地瓜
类别: 家常菜
特色菜
健脾开胃食谱
工艺: 拔丝 1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。 2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。 3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅 ...
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可可花生
类别: 上海菜
益智补脑食谱
甜品/点心
工艺: 炒 1.将挑好的花生米放入锅中炒热，搓去外衣。 2.将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，等糖溶化后加入饴糖，继续加热。待糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火 ...
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山药脆饼
类别: 山西菜
补虚养身食谱
肾炎食谱
工艺: 清炸 1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥； 2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上； 3. 稍凉后揉成面团， ...
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