1.将瘦猪肉、鲩鱼(鲩鱼肉)、虾米洗净后剁至烂,加水少许,顺一个方向搅拌肉泥,一定时间,加精盐3克、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)于肉泥中,继续搅拌肉 ...
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1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开; 2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用 ...
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1. 将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块; 2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 3. 大葱切段; 4. 竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块; 5. 用碗1个,放入湿淀 ...
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1. 将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时; 2. 将草鱼去骨片出鱼肉并切成块(每份2块),先用开水煮烫去其腥 ...
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1. 将瘦猪肉剁成泥放在碗内; 2. 熟火腿切成细末; 3. 小葱去根须, 洗净,切末; 4. 将火腿末、小葱末、酱油10 克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟 ...
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1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。 2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成 ...
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1.取用甘蓝菜外边的4片大叶叶用开水焯一下,捞出投凉,用刀修成大小一致的四张长方形片;韭菜切成末;黄瓜切菱形片;姜洗净切姜末;淀粉加水适量调匀湿淀粉 ...
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1. 山药洗净,上屉蒸烂; 2. 取出后剥皮,碾成细泥; 3. 放入碗内,加入酱油、精盐、绍酒(黄酒)、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀; 4. 豆腐皮(油 ...
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