1. 将草鱼宰杀,片取净鱼肉; 2. 将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状; 3. 火腿肉和削皮荸荠分别切成细末; 4. 将火腿肉末、荸荠末一起放入碗内,再加入搅成泡沫 ...
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1. 将带鱼去鳃、内脏,冼净; 2. 将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会; 3. 鸡蛋打入另一碗内,搅匀; 4. 锅置火上,放油 ...
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1.辣椒去掉蒂、籽,清洗干净,切成丝,投入沸水中焯一下,捞出,过冷沥干,放入盘内待用。 2.油锅上火烧热,放入虾皮炸至香酥捞出,沥油后放入辣椒丝盘内, ...
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1.在每个栗子上划一个十字小口,以划破栗子皮为度。锅内加水,水没过栗子1厘米为度。上火温煮,把栗子皮煮软为宜,趁热剥下栗子皮。 2.花生油倒入锅内,上火 ...
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1.将圆白菜嫩叶剥开,放开水锅内焯一下捞出,用凉水淘凉,沥去水分,用净布搌干,放在铁笊篱上。 2.锅放火上,添油适量,油大热时,用勺舀油往圆白菜上浇, ...
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1.将茄子去蒂,去皮,洗净,切成粗丝。 2.将葱白洗净,切成细丝;鲜姜刮去皮,洗净,切细丝;蒜头去皮,拍碎,切成细末。 3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油 ...
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1.葱洗净切成葱段;姜洗净切成姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克;将鸭肉切片用湿淀粉10克拌匀。 2.烧锅放油,把鸭片放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油 ...
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1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用;葱洗净斜切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。 2.烧锅放油适量, ...
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