1.刮去生鸭肫外层的水油,在肫的一端割一道口,用手扒开,用清水洗去肫内杂物,剥去鸡内金,再用清净,放砧板上,用坡刀尘批去鸭肫的外皮和内皮,放入开水锅 ...
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1. 青椒洗净去蒂,剔去籽及内筋,注意保持形状完整,然后冲洗干净; 2. 葱、姜切末; 3. 山药上笼蒸熟,去皮,捣成泥,加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖 ...
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1. 将长山药洗净,蒸熟去皮,置案板上压成泥; 2. 把植物油置炒勺中,上火加热至50℃时放入白面与山药泥,用手勺擦搅均匀后倒在案上; 3. 稍凉后揉成面团, ...
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1.将红果洗净,放在蒸锅中蒸15-20分钟,至蒸透变软为止,冷却后,擦下红果肉,去除果核,在果肉中加入绵白糖,加热搅拌溶合(不可多煮),制成红果酱。 2.将砂 ...
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1. 将鸭肫剖开,去净污物,剥去肫皮,洗净; 2. 鸭肫下沸水锅氽一下后捞出,撕去筋膜,洗净待用; 3. 将清汤倒入锅中,加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、 ...
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1.红辣椒洗净,去蒂。 2.白萝卜洗净去皮,切成圆片,放入开水中氽烫,捞出。 3.锅中倒入4杯水,放入白萝卜片,红辣椒和所有准备好的卤料(盐、八角、花椒粒 ...
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1.大蒜去皮后拍碎;葱洗净后切段;姜去皮洗净后切片。 2.鸡胗、鸡肝都洗净。 3.锅中倒入适量的水烧开,放入鸡胗、鸡肝,并加入一半葱段和姜片煮熟,捞出。 ...
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1.将姜洗净切成片;蒜去衣洗净剁成茸;葱摘去黄叶洗净,切成段待用。 2.将处理干净的光鸡洗净,斩成3厘米大小的块,置碗内,加进酱油、味精和绍酒拌匀,腌 ...
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