1. 把莲子放入大碗内用开水泡软,挑净杂质; 2. 另换开水上屉用旺火蒸至熟烂,取出控净水待用; 3. 锅内放冰糖炒好(火候要适当,糖浆165℃为宜),添上开水, ...
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1. 将乳鸽宰杀后褪毛,开膛除去内脏,用清水冲洗干净,每只剁成4块; 2. 将乳鸽块放入沸水中捞出,再用清水冲去血沫; 3. 枸杞放入碗中,加温水泡软备用; ...
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1. 先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上; 2. 再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟; 3. 蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状; 4. 鸡蛋磕入碗里,加盐、 ...
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1. 黄花鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净,从鳃盖下沿砍下鱼头; 2. 将鱼头从下巴劈开,去掉鱼石,但背面相连,从鱼脐处将鱼尾剁下,从中间片开成为合页形; 3. ...
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1. 麦菜洗净摘好,滴水备用。 2. 排骨洗净吸干水分,以腌排骨料(葱10克、酱油10克、白糖3克、料酒8克)一小时,走油备用。 3. 烧红锅,下油,炒熟麦菜,垫 ...
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1. 将鸡宰杀干净,脖切断,鸡腿切断。 2. 将鸡洗净,蘑菇浸泡洗净。油菜心择行干净备用。 3. 锅置火上,加入清汤,放入鸡、料酒、葱段、姜片,旺火烧开,打 ...
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1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里; 2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出; 3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆; 4. 火腿 ...
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1. 将生菜择去根和老叶,用凉开水洗净; 2. 控净水,顶刀切成3.5厘米长段; 3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开; 4. 把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、 ...
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