1.鸡胸肉切小粒;冬菇切粒;葱切末。 2.鸡肉中加入调味料(盐、姜汁、酒、白糖、酱油、植物油、淀粉、香油、胡椒粉)搅拌到起胶,再加入葱粒料和冬菇搅拌均 ...
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1. 将鸡脯肉去掉白筋,批切成似绿豆大的粒,用细盐、味精、蛋清、干淀粉拌匀上劲,放在低温处涨发30分钟; 2. 将猪腰撕净外皮及油放平剖开,批净腰膻,洗净 ...
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1. 将鸡脯肉用刀片成薄片,放碗内,加清水泡; 2. 将熟火腿、净笋分别切成薄片; 3. 水发木耳洗净泥沙同放盘内; 4. 汤锅上火,舀入鸡清汤,加精盐、料酒煮 ...
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1.老母鸡初加工后用清水洗净,锅内加清水,下老母鸡,上火烧沸,撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火慢煮2小时以上,待老母鸡肉酥烂,汤汁鲜浓时,捞出 ...
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1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻; 2. 打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度; 3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟; 4. 笋片、小白菜 ...
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1. 将牛肉洗净,顺肉纹切成拳头大小的块,放在锅里开水焯透,捞出,涮净血沫备用。 2. 将葱洗净切段,姜去皮切块,与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、 ...
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1.将整块牛肉焯水洗净。 2.将大料,料酒,老抽,盐,糖,葱姜放入加有500克水的锅中上火烧开,放入牛肉再烧开,改中小火慢慢焐干牛肉成熟,再开大火,至卤汁 ...
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1.将活鸡初步加工后,从右肋下开一小口,掏出内脏,洗净,放入清水内浸泡,拔净血水后取出,倒挂沥干水。 2.取大锅1只,洗净,放入适量清水烧沸,把鸡放入略 ...
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