1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后,去头尾切末,和绞肉(猪肉绞碎)搅拌后,加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。 2. 青蚵冲洗去杂质,加适量地 ...
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1. 把鸡蛋打入碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀; 2. 蒜苗拣洗干净,切3厘米长段; 3. 锅放火上,倒入油30克,油温达八成热; 4. 放蛋液,炒熟倒入器皿内 ...
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1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀; 2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末; 3. 将大葱(25克)切葱花; 4. 将姜末 ...
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1. 用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜; 2. 银耳入开水中焯一下,放入清水中; 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸 ...
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1. 将鱿鱼洗干净,放在案板上,切成长5厘米的方块; 2. 在块的一端,用平刀片成若干层薄片(片的厚度为0.2厘米),深度为鱼块厚度的4/5(即一端仍然相连),然后 ...
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1. 将鱿鱼洗净,放在案板上,先用斜刀在一面剞上一条条平行花纹,再在一另一面用直刀剞上花纹,与正面的刀纹呈“十”字交叉状; 2. 两面刀纹间距均为0.3~0 ...
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1. 将鸡腰子下开水锅氽透,剥皮,一破两半; 2. 锅里放一点油,上火加热,先把姜末倒入,随即将鸡腰子和其他各料放入,添点肉汤,勾流水粉芡,滴一点香油即成。
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1. 文蛤泡洗干净; 2. 豆腐洗净,切厚片; 3. 油菜心洗净;姜洗净切丝; 4. 锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开; 5. 放入油菜心,用盐调 ...
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