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京酱肉丝
类别: 北京菜
家常菜
滋阴食谱
工艺: 酱爆 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。 2.将五种（粉丝、豆 ...
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京都排骨
类别: 家常菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 其他 1.干蛤什蚂，用温水泡透。清理干净，置于碗中，加精盐1克、鸡汤20克，上笼蒸约一小时取出。 2.干贝撕成丝；水发海参，切成丝；鸡脯肉克切成丝，分别用湿淀粉 ...
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京葱蒜苗鸡血
类别: 上海菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 炒 1.生菜洗净，用沸水灼软，过冷河留用。 2.瘦肉剁烂，香菇浸软切粒，荸荠去皮切幼粒，将各料放在大碗内，加入调味料，搅动成馅料待用。 3.取出一片生菜，抹上 ...
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五香熏蛋
类别: 山东菜
肝调养食谱
益智补脑食谱
工艺: 熏 1.豆腐(北)干切成细丝，豆腐(北)切成小块，木耳、香菇浸软切成丝；香菜切碎待用。 2.起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，加入调味料。 3.将豆腐(北)干、豆腐 ...
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五香卤肉
类别: 私家菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 卤 1.将枸杞叶洗净。将冬笋、水发香菇切成细丝。将鸡里脊肉洗净切成丝。 2.炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱丝，下入鸡里脊肉、笋丝、冬菇丝，略炒后即将 ...
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五花炖墨鱼
类别: 家常菜
滋阴食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 炖 1.鸡蛋打开，先净蛋清滗出装入深边大盘内；蛋黄装入碗内；蛋清用筷子打起雪花泡沫；蛋黄加入面粉和白糖调制均匀。再加入清水100克搅匀成稀糊。 2.在有盖的干 ...
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五彩肉丸子汤
类别: 私家菜
营养不良食谱
滋阴食谱
工艺: 煮 1.葱切成3厘米长的段，姜切成细丝。水发香菇去蒂洗净，和火腿切成丝。 2.将海参腹内的薄膜清去切成4毫米见方的丝，下入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上。 3.将 ...
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乳汁炖排骨
类别: 家常菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 炖 1.将皮蛋去壳，每个蛋切成均匀8瓣。 2.鸡蛋打入碗中搅散，再加面粉搅成蛋糊，黑木耳洗净，荸荠去皮，洗净后切成片。 3.炒锅注油烧至六成热，将皮蛋逐块滚匀 ...
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