1. 羊肉放在大热水中泡过,去其血水,放清水中冲洗; 2. 马蹄(荸荠)去洗净; 3. 红枣去核; 4. 冬菇浸软去蒂; 5. 将各料放入炖盅内,加入冷开水约一杯半 ...
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1.将猪肉(最好选用猪后腿肉)洗净切成两长条;香菜切成小段;鲜姜切成薄片。 2.锅里加适量水和盐,置火上烧开,放入猪肉条、姜片、料酒,盖上锅盖,煮熟捞 ...
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1.公鸡经宰杀煺毛洗净,去内脏、脚爪,放入汤锅煮至刚熟捞起,晾凉,斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净,切成段;葱切段;姜切成末。 2.锅置火上 ...
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1.先将乳鸽宰杀去毛,洗净,放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。 2.将桂圆、荔枝去壳,与红枣一并洗净放入钵内,加冰糖、精盐、味精和清水100克,入蒸笼蒸煮10 ...
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1.丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸,每次沸后约20分钟即可滗出药汁,连煎两次,收取药液约200毫升待用。 2.鸭子宰杀后煺净毛,剖开腹,除去内脏,用清水冲洗 ...
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1. 将虾去壳挤出虾仁,盛入小竹箩内,用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水盛入碗内; 2. 虾仁内加入精盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉、味精拌匀 ...
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1.羊肉切成细丝,黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝,粉丝剪成长约9.9厘米的段,淀粉用水泡上,肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。 2.把炒勺放在旺火上,放入清水,烧 ...
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1. 将猪腰子洗净,撕去外皮,片成两半,除去腰臊,在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66 厘米划一刀,深为猪腰厚度的2/3,再横着刀纹切成夹刀丝(隔一刀,切断一刀 ...
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