1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 2. 将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐调匀,做成浆虾仁待用; 3. 将鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、精盐、味精,用筷 ...
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1. 虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用; 2. 将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀; 3. 炒锅置旺火上烤热,用油 ...
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1. 鸡肾去筋膜,氽热待用; 2. 鸭血改成菱形块; 3. 锅内下油少许,加水豆豉、酸菜等炒出味,加鲜汤吃味; 4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味,收汁装盘,撒上小 ...
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1. 将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用; 2. 凤尾菇洗净切成片; 3. 芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用; 4. 洋葱去干皮切末; 5. ...
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1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出; 4. 将肘子肉 ...
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1. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡; 2. 泡沫消退,白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅,中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色; 3. 放入一些 ...
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1. 将羊肉切成大块; 2. 葱切成大段,姜用刀拍松; 3. 将羊肉用开水氽一下,捞入锅内,加上肉皮和所有的调料装成的料包; 4. 烧至肉烂时,将肉捞出放入盘内 ...
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1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
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