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熏素鸭
类别: 素斋菜
安徽菜
工艺: 熏 1. 将豆腐衣（油皮）洗净，上笼蒸软； 2. 留下1张豆腐衣做包皮用； 3. 其余的3 张切成碎片，放在碗内； 4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水，用手拌匀 ...
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香菜
类别: 安徽菜
特色菜
工艺: 腌 1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用； 2. 姜、蒜洗净去皮切成末； 3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味， ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:39
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荸荠元子
类别: 安徽菜
甜品/点心
工艺: 碎屑料炸 1. 猪板油撕去皮膜，切成黄豆大的丁； 2. 金橘饼剁碎； 3. 蜜枣去核剁碎； 4. 橘饼、蜜枣均放在碗里，加白糖、红绿丝、桂花、熟猪油90 克和板油丁一起拌匀制 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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芜湖腊味鸭肫
类别: 安徽菜
健脾开胃食谱
工艺: 腊 1. 选用整齐肥大鲜鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮； 2. 再用少量食盐进行抹擦，搓揉，清水漂洗，直至无污物，无异味，沥水 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:45
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腐乳鸡
类别: 安徽菜
补虚养身食谱
工艺: 蒸 1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用； 2. 姜拍松，和葱同放入粗碗 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
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云雾肉
类别: 安徽菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 熏 1. 选用一块四方形五花肉，用铁叉平叉入瘦肉中，在炉火上将带皮面烤至起泡时取下，放入淘米水中，浸泡15 分钟，刮净焦皮，用水洗净； 2. 锅内放入清汤150毫 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:44
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砂锅鲥鱼
类别: 安徽菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 砂锅 1. 鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段； 2. 火腿切成片待用； 3. 炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎； 4. 烹入黄酒、醋、 ...
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雪冬山鸡
类别: 安徽菜
冬季养生食谱
贫血食谱
工艺: 炖 1. 将山鸡（野鸡）宰杀治，连毛剥皮，以脊背开刀，除去内脏洗净，切成3 厘米见方的块； 2. 雪里蕻洗净切碎； 3. 冬笋去壳、老根，洗净，削切成薄滚刀块； 4 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:51
