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腌毛蟹
类别: 江西菜
卤酱菜
结核病食谱
工艺: 腌 1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质； 2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严 ...
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庐山石耳清蒸鸡
类别: 江西菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 隔水炖 1. 将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用； 2. 将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚 ...
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锅卤子鸡
类别: 江西菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 卤 1. 将鸡宰杀，煺毛洗净，从背部开口，去内脏，洗净； 2. 再拆去骨，注意留翅尖、脚、鸡头，对半切开，腿部肉稍厚要片均匀； 3. 熟火腿切末； 4. 鸡蛋清用湿 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43
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乌云追白云
类别: 江西菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 滑炒 1. 石耳放入碗内，用开水烫发片刻，捞起放入盛器内先用盐擦洗； 2. 再用清水洗去黑汁和泥沙，放入清水中浸漂洗净，捞起改刀待用； 3. 里脊肉切片，放入清水 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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金相玉
类别: 江西菜
补虚养身食谱
骨质疏松食谱
工艺: 烩 1. 豆腐放入蒸笼里蒸片刻晾凉； 2. 豆腐晾凉后大部分豆腐切成火柴棍式6 厘米细丝，剩余批成大薄片； 3. 切成薄片的豆腐下热油锅煎成金黄色，也切成细丝； 4 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:2 麻辣:4 点击:36
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酿肉皮
类别: 江西菜
美容养颜食谱
补虚养身食谱
工艺: 包裹蒸 1. 将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”大块，即成油发肉皮； 2. 油发肉皮先用温热水泡软，再放食用碱洗去油污，用 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:8 麻辣:0 点击:22
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砂锅“肉蛋”
类别: 江西菜
营养不良食谱
低温环境作业人群食谱
工艺: 砂锅 1. 猪肉洗净，剁成泥； 2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末； 3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份； 4. ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:24
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蛋包鸽丁
类别: 江西菜
工艺: 包裹蒸 1. 鸽肉洗净，切成1 厘米见方的丁，盛碗里； 2. 鸽肉丁内加入鸡蛋清一个，放精盐少许、湿淀粉5 克抓匀上浆； 3. 香菇去蒂，洗净，切成丁； 4. 玉兰片洗净， ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
