1.胡萝卜用挖圆珠工具挖成12个珠,下入油锅用温火浸炸熟,用盘装上,将圆白菜叶清洗净,下入开水锅氽过,捞入冷水内过凉,挤干水分,剔去梗厚部分,修成12厘 ...
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1.发鱼肚,把干鱼肚,放在二三成热的油温里浸泡20分钟后取出。把油温加热至六成热时,再放鱼肚涨发,使其干松脆、没有韧性、能一拗就断时,即成油氽鱼肚。然 ...
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1. 将猪尾烧去毛,剁成段,焯水后洗净。 2. 白菜叶切块,豆腐切小块。 3. 粉丝温水泡软。 4. 锅中加油烧热,香葱炝锅,放入白菜、豆腐、粉条垫底,上面放猪尾,加入 ...
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1. 老母鸡1只,刮洗干净,去毛,去内脏。 2. 燕窝预先用水浸透发开,拣去绒毛,漂洗干净,沥干水。 3. 花旗参和生姜用水洗净。 4. 花旗参切片,生姜去皮,切 ...
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1. 将猪皮刮去皮下脂肪,洗净,切片; 2. 猪脚筋用清水浸软,洗净,切小段; 3. 红枣,洗净; 4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮 ...
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1.豆腐干放锅内加冷水烧开捞出,整齐叠好用重物压好切成细丝,用淡盐水浸泡二三次;将火腿、笋、蛋糕片(切)、冬菇煮熟切丝。2.锅内放猪油35克,烧热后加鲜 ...
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1. 将椰子剥皮,刮洗干净,在蒂部横锯下约1/5留作盅盖,倒出椰子水; 2. 把冰糖放入瓦钵中,加白开水,入笼屉用旺火蒸约15分钟,取出用洁净毛巾过滤,再把滤 ...
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1. 将鲍鱼片成片,用热汤氽一下; 2. 火腿切成细丝; 3. 冬笋削去外皮,洗净,切成细丝; 4. 用鲍鱼片将火腿丝、冬笋丝卷成喇叭形,以洗净的香菜梗捆扎,装 ...
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