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落叶琵琶虾
类别: 山东菜
肾调养食谱
补阳食谱
工艺: 溜 1. 河虾去皮留尾洗净，沥干水分，放入碗内，加精盐、黄酒腌渍入味； 2. 将腌渍好的虾放在干淀粉上，用擀面杖把虾逐个擀压成形似琵琶的薄片，放入沸水中焯过 ...
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油爆腰花
类别: 山东菜
壮腰健肾食谱
营养不良食谱
工艺: 油爆 1.猪腰一片两半，手持刀，腕用力挺住后片去腰臊，剞麦穗花刀，横切成条块备用。 2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出；葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克， ...
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油爆肚
类别: 山东菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 油爆 1.将肚头去掉外皮切开洗净，在里面剞成交叉花刀，改小方块，容器内放入凉水，加碱面溶化后将肚块放入浸泡五分钟捞出。用水洗净，再用开水烫一下捞出，沥干水 ...
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油爆双脆
类别: 山东菜
消化不良食谱
气血双补食谱
工艺: 油爆 1. 用刀将肚头劈开，剥去皮，剔去筋，用清水洗净，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2 厘米打直刀，刀口深度为肚仁厚的2/3，再改 切成1.5 厘米见方 ...
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氽鸡蓉丸子
类别: 山东菜
贫血食谱
月经不调食谱
工艺: 汆 1.小菜心片成两半，用开水烫出；木耳撕丝用开水烫过；肥肉剁成末；葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁，即成葱姜水备用。 2.鸡肉切碎，同肥肉末一起加蛋清、葱 ...
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氽肉丸子
类别: 山东菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 汆 1.精瘦肉剁、砸成细泥，放盘中徐徐加葱姜汁，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅。 2.油菜心一片两半，用开水烫熟 ...
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氽丸子
类别: 山东菜
贫血食谱
滋阴食谱
工艺: 汆 1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀；黄瓜洗净切成片。 2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子 ...
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茭白炒虾仁
类别: 山东菜
动脉硬化食谱
高血压食谱
工艺: 熟炒 1. 将虾去皮、头和尾，抹刀片成片； 2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆； 3. 茭白去皮，一片两半，斜刀切片； 4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出； 5. ...
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