1.将兔肉洗净,入凉水内泡4小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净。锅内加入汤2千克,下入兔肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,肉料袋(大葱、鲜姜、 ...
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1. 将原料(除虾仁外)都切成细丝; 2. 春笋洗净煮熟后切细丝; 3. 把蹄筋、猪肉、海参、虾仁放入大水量的沸水锅内焯水; 4. 烧热锅,放猪油,烧热后,放黄酒 ...
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1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟,去除血水后放入炖锅; 2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤; 3. 肉切成薄片备用; 4. 用勺子 ...
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1. 将鸡从背部剖开,挖去内脏,肝去胆,肫剖开剥去内皮洗净,抽掉气管,食管,斩去鸡爪尖,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净备用; 2. 将鸡和肫、肝一起放 ...
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将鸡蛋黄加入白糖搅溶化,再将鸡蛋清抽搅成蛋泡糊,把精白粉、鸡蛋和匀,加入精盐拌匀倒入形模具内,撒少许青红(切丝)丝,蒸熟;熟后切块。
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1. 将猪小肠刮去内膜(注意不要刮破肠衣,以免漏出蛋液),留肠衣,用清水反复冲洗干净,切成30厘米长的段; 2. 鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内打匀,将 ...
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1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块; 2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵; 3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼 ...
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1. 牛肉绞碎,加入葱花、蒜泥、香油、酱油、盐、淀粉、胡椒粉和蛋清搅拌至发黏备用; 2. 豆腐切成豆干大小的片,两面涂上薄薄的一层淀粉; 3. 豆腐放入平底 ...
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