1. 把面肥弄成小块,加温水调开,和面粉一同和成较软的面团,放在温热处等待发酵,待面团膨大、蓬松后,加入适量的碱面揉匀,确定面团的碱度合适后,放置备 ...
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1. 活杀鸡,去毛和内脏,洗净; 2. 在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒,缝合好; 3. 口朝上放沙锅内,加水、葱、姜、酱油、盐各适量,炖熟即可。
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1. 将瘦肉、青笋切丝状; 2. 二者和豆芽分别用开水氽一下共纳一盆; 3. 加入适量大米粉、味精、盐、胡椒粉和匀成咸鲜味; 4. 将春卷皮包上肉丝馅做成长形, ...
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1. 选择新鲜的鸡翅,在鸡翅上用针扎几个孔或划几刀,以方便腌料腌入; 2. 每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烤鸡腌料及70克水; 3. 将鸡翅放入调好的腌料中,混 ...
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1. 去净老鸭毛桩及腹内杂物,洗净后用沸水氽一次,入盆; 2. 加入葱、姜、盐、料酒适量,笼蒸熟透取出; 3. 晾凉,去骨,将肉切成二块; 4. 将蛋清、鸡泥、 ...
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1. 葱、姜洗净切成细末; 2. 韭黄摘洗干净后,切成末; 3. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用; 4. 将猪肉剁成肉泥放入碗内; 5. 猪肉加葱花、姜末、 ...
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1. 挪威三文鱼洗净,切粒; 2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净,均切粒备用; 3. 鸡蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹,加入少许三文鱼粒; ...
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1. 粳米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀; 2. 待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎; 3. 柴鱼用清水浸透,沥干,起锅烘至微香; 4. 贵妃骨斩件,汆水洗 ...
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