1. 将鸡琵琶腿中间用刀斩开,成扇形,用清水洗净,沥干; 2. 洋葱头去皮洗净,切成碎末; 3. 在锅中加入鸡油,烧热后倒入洋葱,迅速煸炒香味,离火,撒入咖 ...
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1. 草鱼洗净片出鱼片待用; 2. 将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀,略腌; 3. 芝麻加盐炒成芝麻盐备用; 4. 鸽蛋洗净,用清水煮熟,晾凉剥去外皮,放 ...
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1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉; 2. 青红尖椒、海椒(青椒)切粒; 3. 蒜切末、葱切花; 4. 将兔肉切成小丁,加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入 ...
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1.冬笋剁掉头部老蔸,剥去外壳,削去内皮,下入开水锅内煮熟,再用冷水凉透,用刀一切两开,由笋尖向头部片成薄片,但不要片断,片的深度为五分之四,五分 ...
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1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍,洗净,顺大骨片开,去掉骨(连同头尾备用),片成长5~6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片,放在两个盘中,也可摆成花形; ...
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1. 将新鲜小红辣椒洗净,晾干; 2. 盐放入水泡出盐水备用; 3. 将鲫鱼放入清水养1天(不断换水)后,用二次淘米水1500毫升,加盐少许搅动,将鱼放入约1小时, ...
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1. 将鸭宰杀,去毛,去内脏,洗净,用黄酒、酱油和成的汁涂匀,腌15 分钟; 2. 锅置旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的整鸭下锅翻炸10 分钟,倒进漏勺 ...
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1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干; 2. 炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五 ...
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