1. 将干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡; 2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心; 3. 嫩丝瓜刮 ...
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1. 将豆腐切大厚片,香菇切成两半。 2. 砂锅入油烧热,下入鱼头,煎至金黄色时加料酒,清汤,下入笋片、香菇片、豆腐片、豆瓣酱和姜片,加入精盐、白糖、味 ...
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1. 锅入油,浇至四五成热时下鱼头炸一下; 2. 取砂锅置旺火上,掺鲜汤,先把鱼头煮至呈乳白色; 3. 下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、 ...
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1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。 2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金 ...
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1.把鲢鱼头收拾干净,洗净、拭干水分,入油锅中两面煎黄。 2.将瘦猪肉切薄片,大白菜洗净切长方形块,香菇去蒂洗净,一同放入砂锅,加水、酱油、盐、胡椒粉 ...
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1. 将鳝鱼治净,用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味; 2. 码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼; 3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至八成热时投入鳝 ...
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1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝; 2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干; 3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝 ...
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1. 分别将葱姜切末; 2. 山药去皮后洗净,切成厚片,上锅蒸5分钟后取出,晾凉,用刀压成泥,加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅; 3. 将馅均匀地分成8等份, ...
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