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涮羊肉（三）
类别: 少数民族菜
壮腰健肾食谱
补阳食谱
工艺: 涮 1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。 2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。
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毛血旺
类别: 健脾开胃食谱
四川菜
冬季养生食谱
工艺: 煮 1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出； 2. 黄豆芽切去须根； 3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条； 4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节； ...
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油炸麻雀
类别: 安徽菜
补阳食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 干烧 1. 将香料姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中扎上口； 2. 把麻雀焖死后，用手指将前颈撕破，先剥去头皮，接着将胸脯皮分别向两翅撕开，弃去翅膀，再将后 ...
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油泼鸡
类别: 北京菜
肢寒畏冷食谱
贫血食谱
工艺: 水爆 1.将鸡收拾干净，剁去嘴尖、爪尖，用刀从脊背劈开，再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断。香菜切末，姜切末，葱切末。 2.将鸡放入盆内，加入酱油、料酒、姜汁，腌 ...
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水煮牛蛙
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
肢寒畏冷食谱
工艺: 煮 1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好； 2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟； 3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出； 4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、 ...
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桂花锤熘鸡
类别: 私家菜
贫血食谱
肢寒畏冷食谱
工艺: 烧 1.将鸡脯肉200克，去净筋膜切成块，用木棒加淀粉敲打成薄片（边敲打边加淀粉），放在开水锅中氽透冲凉切成6厘米大小的片；鸡蛋洗净煮熟去壳留用蛋黄；葱姜洗 ...
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桂花羊肉（二）
类别: 私家菜
补虚养身食谱
补阳食谱
工艺: 熟炒 1.把里脊横着肉纹切成细丝（宽、厚各3毫米），姜切成碎末，竹笋片切丝。 2.把鸡蛋打入碗内，再将里脊丝、精盐、味精、绍酒、竹笋丝一起放入，搅拌均匀。 3. ...
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桂花羊肉（一）
类别: 私家菜
补虚养身食谱
补阳食谱
工艺: 熟炒 1.羊肉切细丝，鸡蛋搅散，姜切末，加味精、盐、胡椒粉调拌。 2.倒入烧热的油锅内，炒动几下（约10秒钟），再放少许猪油沿锅边倒下，放入葱花颠动几下，即成。
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