1. 将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米; 2. 炒勺上火,放入香油烧热,下入虾仁、葱米、姜米煸透; 3. 加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒 ...
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1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,改刀切成3厘米长、0.2厘米粗的丝; 2. 鳝鱼丝放入清水盆中泡白,捞出,挤干水,放入碗中; 3. 碗中加少许盐、味 ...
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1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状; 2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用; 3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫; 4. 下胡椒、姜 ...
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1. 排骨、黑木耳洗干净; 2. 黑木耳泡发; 3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行); 4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开 ...
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1. 将时蔬青笋叶洗净泥沙待用; 2. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒; 3. 加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用; 4. 鲜汤烧沸,改用小火,把肉 ...
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1. 鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后,充分洗净,以水煮约2分钟,浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。 2. 混合裹粉的材料(面粉、蛋汁、水、黑芝麻),比天妇罗的裹 ...
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1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;荸荠削皮洗净拍破剁成米状;菠菜去梗留叶洗净,捣烂取汁;芹菜去菜留梗下入开水锅氽过,捞出后加盐、香油拌入味;肥膘肉 ...
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1.乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔 ...
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