1. 将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末; 2. 加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅; 3. 取方盘一个,抹上一层香油,将馅放入抹平按实; 4. ...
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1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝; 2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好; 3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好; 4. 红(25克)、绿青椒(25克)均切成细 ...
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1. 米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干; 2. 豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用; 3. 烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
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1. 肥肉切成细丁; 2. 瘦肉斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥肉相粘; 3. 放在盆内,加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌 ...
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1. 将豆腐捣烂; 2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅; 3. 把蟹柳从一边拨开,成一长方形片; 4. 将拌好的豆腐馅抹在上边,从一头卷起成筒形; ...
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1. 将鸡脯肉、鸭肝、鱼肉洗净,分别切成2.7厘米长、1.3厘米宽的马牙丁; 2. 鸭胗两面剞成横竖花刀; 3. 黄瓜切成小滚刀块; 4. 把鸡丁、鱼丁分别用蛋清、淀 ...
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1. 先将鸡里脊肉剔净筋膜; 2. 鸡里脊肉、虾肉、肥膘分别剁成细泥; 3. 火腿切成末; 4. 油菜心、香菜叶洗净备用; 5. 在鸡泥中加入一半肥膘、半个鸡蛋清和 ...
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1. 黄瓜、冬笋切片; 2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀; 3. 坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出; 4. 锅中留底油,下葱、姜煸香; 5 ...
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