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火夹熊掌
类别: 湖南菜
工艺: 煨 1.将熊掌清洗干净，改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片，放在垫有竹底篾的沙锅内，再盖上底篾，放入冷水中烧开煮过，将开水倒掉，换用冷水透凉，连续2次，除 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:40
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湖南花肉
类别: 湖南菜
工艺: 烤 1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。 2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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湖南特制无骨腊肉
类别: 湖南菜
工艺: 烤 1.原料选择：去骨的猪前后腿。 2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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油淋斑鸠
类别: 湖南菜
工艺: 酥炸 1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。 2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨， ...
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糖醋熘里脊
类别: 湖南菜
健脾开胃食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 糖醋溜 1. 里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下； 2. 葱切成段，姜切成丝； 3. 将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成 ...
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糖醋熘桂鱼
类别: 湖南菜
健脾开胃食谱
补气食谱
工艺: 糖醋溜 1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，用刀将头尾取下，将鱼背脊去掉，片成1厘米厚的瓦形块，用料酒和盐腌约10分钟。 2.将鸡蛋、淀粉、面粉和适量的水调制 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:48
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炸八块
类别: 湖南菜
工艺: 碎屑料炸 1. 花生米用盐炒熟去皮剁碎； 2. 葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破； 3. 将子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，取肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5 厘米见方的肉块 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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岳阳蝶式腊猪头
类别: 湖南菜
工艺: 风干 1.取料、修整：选用符合卫生标准的新鲜猪头，去骨净毛。在下料时要在向颈部延伸4厘米处下刀，割至左右嘴角处4厘米，左右眼处4厘米，直至左右耳根为止，成一 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
