1. 将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块; 2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟; 3. 头尾及鱼排另装盘,用同样 ...
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1. 海参洗净,切薄片; 2. 桂圆肉洗净;冰糖打碎; 3. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火 ...
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1. 将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出; 2. 黄豆芽切去须根; 3. 火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条; 4. 黄花抽去睢蕊,干辣椒切节; ...
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1.将牛毛肚洗净切成片,葱切成段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。
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1.黄豆先用温水浸泡至软,洗净;榨菜洗净切丝;排骨洗净斩件。 2.排骨、黄豆、榨菜同放入煲内,慢火煲2小时,调味后上桌。
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1.生姜、葱头分别切丝;蒜头拍碎剁成茸。 2.嫩牛肉剔去筋、膜,切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松,加上料酒、胡椒粉,蒜茸,以及精盐等调料,腌渍1小时 ...
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1.将净瘦无筋牛肉切成长4.5厘米、宽3.3厘米的片,与盐2克,料酒5克,姜汁水、湿淀粉85克(淀粉50克加水)拌匀勾好芡。 2.将青笋尖洗净切成6.6厘米的薄片,芹 ...
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1.将牛肉洗净,剔去筋膜,斩成末。白菜洗净后斩碎,挤干水分。在肉末中加葱姜末,绍酒,酱油,味精搅拌上劲,然后将白菜末拌入,制成牛肉馅心。 2.面粉倒在 ...
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