1. 将面放进开水中,用大火煮约3分钟; 2. 将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏; 3. 鸡肉煮熟,切成末; 4. 虾米、炸菜切 ...
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1.将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐(北)过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐(北)糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。2.锅内注油 ...
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1.将玉兰片、白菜、胡萝卜、条瓜、黄瓜等蔬菜均切成8厘米长、0.3厘米厚、2厘米宽的长片,每种菜8-10片。2.将香菇和蔬菜分别用开水氽熟;每种原料均码成三角 ...
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1.鱼头对劈开,放葱1支、姜2片、绍酒15克上笼用旺火蒸15分钟左右取出,拆去骨,鱼肉不要弄得很碎,和汤汁一起备用;鸡脯肉、冬笋切丁;火腿切成丝;香菜洗净 ...
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1.羊肝切成厚0.2厘米、长4厘米、宽3厘米的片,放入碗内加入少许食盐、味精、葱段入味;鸡蛋2个打散。 2.将肝用净布沾干水分,将两面沾上少许面粉.。 3.炒锅 ...
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