1. 将熟鸭肉片成薄片; 2. 鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥; 3. 用牛奶 开,放入精盐、玉米粉搅匀; 4. 鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(越 ...
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1. 将鸡肉剁馅; 2. 肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个,拌匀成馅; 3. 鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀; 4. 炒勺 ...
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1. 将豆腐洗净,切成细丝; 2. 冬笋、韭黄洗净,也成细丝; 3. 草菇切成细粒; 4. 冬笋丝、草菇粒用开水氽过; 5. 锅上火放汤,汤开后放入豆腐、笋丝、草菇 ...
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1. 将南荠切成碎米; 2. 虾仁洗净; 3. 虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀; 4. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将 ...
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1. 将牛肉洗净切成丝; 2. 条面筋撕成细丝(水不要挤干); 3. 葱洗净切丝; 4. 姜、蒜分别洗净切米; 5. 青蒜洗净切段; 6. 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤 ...
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1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; 2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块; 3. 将鱼肚切成小骨牌块; 4. 放入勺内,加入鸡汤 ...
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1. 将银耳择洗干净,放入勺中; 2. 银耳内加入鸡汤、料酒、精盐、味精煨焖入味; 3. 鸡里脊去筋砸成细茸,放入碗内; 4. 碗内加入菜汁(菠菜取汁) 开,放入 ...
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1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块,用开水焯透洗净; 2. 芹菜去根叶; 3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块; 4. 西红柿用开水烫好去皮切块; 5. 圆白菜去根, ...
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