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干烧明虾
类别: 通乳食谱
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 干烧 1.将虾仁细剁成虾茸；香菇用水涨发洗净备用；笋用罐头笋就可以了。鲜藕洗净，去皮，切成薄片；香菇、熟火腿切末加酒、盐炒好，分放在每片藕的中间，藕片边缘 ...
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干炒牛肉丝
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
青少年食谱
工艺: 干炒 1.猪蹄剁开；母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。 2.鲍鱼（熟鲍）切粗料，用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟，；滑子 ...
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素豆卷
类别: 上海菜
减肥瘦身食谱
便秘食谱
工艺: 煎 1.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片(计24片)，放入料酒拌匀。葱切花，姜切末。香菜摘叶洗净。 2.鸡蛋去黄用清，加入干淀粉调制成糊，取一半把鱼片浆 ...
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小煎鸡米
类别: 上海菜
清热解毒食谱
贫血食谱
工艺: 煎 1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后再用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片， ...
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家常粉丝煲
类别: 上海菜
贫血食谱
便秘食谱
工艺: 烧 1.将加级鱼去鳞，在鱼的肛门处割1厘米深的小口，从鱼鳃处取出内脏。将鱼洗净，在鱼身两侧每隔1.5厘米切一斜刀口，刀深至骨。 2.将香菇去蒂洗净，放入开水中 ...
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姜葱爆猪肝
类别: 上海菜
家常菜
明目食谱
工艺: 葱爆 1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡发，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，用开水氽过，用凉水泡上；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留小苞；葱和姜捣烂，用料酒取汁 ...
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天下第一鲜
类别: 上海菜
防癌抗癌食谱
滋阴食谱
工艺: 清炒 1.熟火腿、泡发的虾米、肥膘肉、削皮洗净的荸荠都切成米状；葱白切成花；余下的葱和姜捣烂用料酒出汁。 2.将鸡膀上的皮和肉剔去，再将鸡脯肉厚的部分片薄， ...
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咸肉芹菜炒干丝
类别: 上海菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 炒 1.菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒、胡萝卜分别洗净均切片；姜洗净去皮切末。2.炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、 ...
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