1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。 2. 勺置火上,放少 ...
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1. 青椒洗净去蒂,剔去籽及内筋,注意保持形状完整,然后冲洗干净; 2. 葱、姜切末; 3. 山药上笼蒸熟,去皮,捣成泥,加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖 ...
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1. 将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半; 2. 干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包; 3. 仔姜洗净,切成薄片; 4. 西芹洗净,切成菱形块; 5. ...
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1. 茄子洗净,去皮,切粗条; 2. 尖椒洗净,去籽,切成条; 3. 蒜去皮,洗净,切成末; 4. 锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油 ...
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1. 将番茄去籽,去瓤,切片,均匀地摆入盘的周围; 2. 红椒去蒂去籽,切成米粒状,用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用; 3. 将南瓜取瓤,切块,上锅蒸熟,挤干 ...
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1. 将羊肉洗净切成块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉块,加入清水至没过肉,用旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用; 2. 另加清水,用旺火烧沸,撇净浮沫; ...
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1. 茼蒿菜洗净切段; 2. 三鲜(鲜鱼、猪肝、猪腰)洗净切片; 3. 先煮好一锅上汤,加入油盐调味; 4. 水沸下菜,鱼片、猪肝片、猪腰片生灼; 5. 加姜丝或红 ...
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1. 先将火鸡胸肉洗净,切成1.3厘米厚的大片,还要切0.7厘米深的花刀口,然后再切成1.3厘米方丁; 2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片; 3. 辣椒去籽后切 ...
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