1.将嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入盐拌匀,待藕出汤后滗去水分;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.将木耳和青椒洗净切成丁;面粉加入盐、味精、发酵 ...
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1. 将大白菜帮去根部,洗净,切成长方形,打上凤尾刀,切成薄片,放入清水中浸泡30分钟; 2. 山楂去籽、蒂、洗净,下入开水锅内熬至糊状,捞去杂物,放入冰 ...
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1. 桂鱼治净,斩下头尾,鱼身剖成两片,除去骨、刺,皮朝下置砧板上剞麦穗花刀; 2. 剞好的鱼肉同头尾一起放入小盆内用葱、姜片、盐、黄酒腌渍10 分钟; 3. ...
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1.先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片,加适量盐、胡椒粉基本调味,沾上面粉挂上全蛋液,拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用。元葱切丁。 2.勺内放宽油, ...
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1. 将海带洗净,切成片,放入开水锅内焯一下,捞出控水; 2. 用面粉、淀粉、少许水调匀成糊; 3. 葱姜蒜均切末; 4. 炒锅注油烧至六成热,将海带片挂匀面糊 ...
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1.长山药洗净去皮,切成3厘米长的段,每段切成4块,码入盘中呈塔形,撒上白糖、红绿丝、玫瑰糖10克,浇上蜜汁。 2.山药盘上屉,用大火蒸20分钟即可。
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1.葱去根洗净,切段;姜(鲜姜)洗净,切成片;海带(干海带)用开水泡软洗净,摊在菜板上。 2.猪肉洗净,切成1厘米厚与海带一样宽的肉片,把肉片平铺在海带 ...
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1. 将猪五花肉洗净,剁成茸,加精盐搅拌均匀,磕入鸡蛋、面粉拌匀成馅; 2. 炒锅注油烧至八成热,将肉馅挤成樱桃大小的圆子下入锅内炸熟后捞出控油; 3. 炒 ...
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