1.将葱、姜洗净切成细丝,蒜去皮切成片,待用;将羊里脊肉切成2.6厘米长,1.3厘米宽,1厘米厚的长块,两面锲上小象眼花刀;淀粉加水适量调匀成水淀粉。 2. ...
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鲜蚕豆洗干净,放入烧热的油锅中炸熟,捞出放入盘中,加入白糖、醋、香油和味精,拌匀即成。
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1.猪瘦肉(宜选用猪腿瘦肉)去净皮、骨,切成10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的块,逐块用刀两面轻轻拍松,放在钵内,加入料酒、精盐、味精、葱花拌匀,随后逐块 ...
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1.海肠洗去黏液,去掉内脏洗净,切4厘米长的梳背花刀,用70℃热水烫出呈花状;青红椒洗净切末;水发木耳用开水烫出切丝备用。 2.白糖、白醋、米醋、芥末油和 ...
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1.鲜藕洗净,刨皮,切成排骨块,撒上盐,略腌片刻,再撒上干淀粉,碗中放鸡蛋,加淀粉调成糊状,放入藕块挂糊;姜切成末,蒜去皮剁成细泥。 2.锅烧热,加熟 ...
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1.将红萝卜的须根,顶尖切除,清洗干净,沥干水待用。 2.用刀将红萝卜拍裂,切成块,放在盘内,加盐腌20分钟,将渗出的水沥干。 3.拌入白糖、醋、香油装在密 ...
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1.将羊里脊去筋洗净,拍松,撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻,再贴上面粉,鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状,加入淀粉调匀,鲜豌豆放入开水锅中 ...
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1.葡萄去皮、核,拌上面粉;鸡蛋清放入碗里,与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。 2.锅内放花生油烧至六成热,葡萄拌匀蛋白糊,放入油锅内炸成金黄色,捞出沥 ...
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