1.将葱、姜、蒜切细丝,荸荠、竹笋切薄片,淀粉加水10克调湿。 2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏,洗净抹干,再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口,将盐撒入刀处稍腌 ...
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1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净,取鱼肉切成方块,在断面剞上十字花刀不断,加料酒、精盐略腌,两面蘸匀淀粉备用; 2. 菠萝切成丁; 3. 黄瓜洗净切成丁; 4. ...
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1.将鱼肉洗净,切成长4厘米,厚约1厘米的条,用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊。 2.炒锅注油烧至八成热,阍地鱼条滚匀蛋黄糊入油中炸,至金黄色捞出沥油。 3.炒锅留 ...
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1.韭菜摘洗干净,放入沸水锅内焯一下,捞出切成小段,撒入精盐腌至入味,沥干水分;白糖、醋、精盐和味精同放入一碗内,调成味汁。 2.韭菜段装入盘内,加入 ...
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1. 将猪圆蹄切成圆形,直径约18厘米,在肉上刻4刀成井字形,深度约4毫米,然后用火烧去绒毛,放入冷水盆内洗刮干净,取起; 2. 用滚水下锅,水量以浸过猪圆 ...
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1.鸡剖开洗净,去内脏、脂脂及尾部,沥干水,斩件。 2.起油锅,爆香姜片,下鸡块爆炒片刻取出。 3.江瑶柱用水浸软。 4.红枣(去核)、莲子(去心)洗净。 5.把 ...
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1.节瓜刮去表皮,洗净开边,用粗针插过节瓜,放下滚油内炸香,取出滴油备用。 2.瑶柱浸开撕成丝;香菇浸软去蒂切丝;姜洗净切丝。 3.烧红锅,下油爆姜丝,下 ...
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将果狸斩为块,放入水里滚5分钟,捞起洗干净。用油15克起锅,将生姜25克、葱条、滚过的果狸放在锅中炒匀后溅入姜汁酒爆透,注入开滚5分钟,倒在漏勺里,弃掉 ...
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