1.猪心洗净,去尽下部筋络部分,剖开,洗去淤血,沿空隙切成厚片,再在肉面剞上十字刀纹(即放直切2/3深,调转一个角度与前刀纹成垂直,再切2/3深),最后切 ...
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1.猪爪、排骨(斩件)放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。 2.海参洗净,用姜、葱出水过冷河。 3.把适量清水高火6分钟至滚,放下猪爪、排骨、火腿、姜(切片) ...
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1. 将田鸡(石蹦)撕去皮,从腹部切开掏出内脏,斩去头、爪,带骨斩为3 厘米长的段,用清水漂尽; 2. 葱、姜切为细丝; 3. 熟云腿和老蛋黄糕切丝; 4. 用大 ...
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1. 乳鸽剥净,斩去脚爪,放在沸水中烫片刻; 2. 莲子用清水浸透去皮; 3. 先将莲子放入炖盅内,上放乳鸽,铺上姜片,其后放入各料,注入适量沸水,盖上盅盖 ...
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1. 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净,塞入洗去血水的猪心中; 2. 葱切段、姜切片; 3. 将锅置于旺火上,放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心,加入清 ...
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1. 将川芎洗净,加适量水煎取约50毫升的汤汁。 2. 将土豆去皮,洗净,切片。蛤蜊去壳洗净。 3. 将土豆片放入锅内,倒入川芎汁和适量水,煮至土豆将熟时,把 ...
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1. 将猪瘦肉洗净,切成小块,备用; 2. 将莲子肉和芡实分别用温水泡软; 3. 莲子、芡实、猪瘦肉同放入汤锅中,加清水适量煮汤; 4. 先用大火,煮沸后改用小 ...
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1.淮山、莲子、薏米、冰糖分别用水洗净。 2.洗净的莲子、薏米放入炖盅内,加入水,放在火上烧开,盖好盖,用小火炖半小时,揭去盖,再放入淮山、冰糖,盖好 ...
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