1. 红枣洗净,倒入锅内,加入适量冷水,用旺火煮沸后捞出红枣,弃苦汤,另加冷水将红枣煮烂。 2. 大米面加水调成糊,缓缓倒入枣汤中,边加边搅拌,搅匀后, ...
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1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。 2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团,分成20份,自定形状,上笼蒸约10分钟即可。
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1.将莲子去皮、心,放入碗内,加温水50毫升,蒸至软烂; 2.桂圆肉用温水洗净; 3.鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁; 4.青豆、樱桃洗净备用; 5.将冰糖放入锅 ...
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1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体,加入砂糖3克略拌匀,用干布盖着,放在温暖的地方待发;粘米洗干净后浸4小时,放入搅拌机搅碎成米浆,用布袋盛着,扎实 ...
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1.把牛肉横纹切片,拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀,腌5分钟。 2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟后,然后下牛肉,炸到牛肉呈金红 ...
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1. 将肉洗净,片成0.4厘米厚的片; 2. 肉片淀粉用水泡好; 3. 将醋、糖、料酒、酱油、 姜米、淀粉(20克),糖色,水适量,放入一碗内,调成芡汁; 4. 炒勺 ...
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1. 将黄豆洗净,放入盆中浸泡(夏季泡5小时,左右,冬季泡10小时左右); 2. 将黄豆捞出上磨,用清水7千克磨浆,磨时,须控制好流水量,使其不大不小,做至磨 ...
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1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。 2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1 ...
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