1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。 2. ...
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1. 将猪瘦肉剁成泥,放入碗内,加入鸡蛋搅匀; 2. 猪肥肉片成厚1.3厘米的片,肉片两面剞上十字刀纹,切成1.3厘米见方的丁; 3. 海米(虾米)切碎; 4. 葱切 ...
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1. 将鸡蛋磕入碗中,加入水、精盐、淀粉搅拌均匀,倒入玻璃汤碗内,上锅蒸熟; 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 3. 炒锅注油烧热,添入鸡汤、放入藏红花(番 ...
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1.猪肝整块洗净,沥干水分,放在蒸碗内,倒入上等酱油,刚好浸过猪肝,加10克糖调味。 2.蒸锅水开后,放入猪肝,慢火蒸约50分钟取出。 3.食时将蒸肝切片即可。
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1. 将母鸡洗净,剁成四厘米见方的块,用开水氽一下,洗去血沫,放入蒸碗内; 2. 把氽鸡用的原汤倒入汤勺内,放入精盐,料酒,酱油烧开,撇去浮沫,倒入鸡块 ...
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1.鸡肉切成筷子粗细的条,加蛋清、水芡粉拌匀;蒜苗摘去黄叶,切成4厘米长的段;冬笋切成粗丝;鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。 2.炒锅置大火上,加入 ...
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1. 元葱(洋葱)切丝,沾上面粉; 2. 胡萝卜洗净切粗条; 3. 菜花切小块; 4. 西红柿,土豆各切桔瓣块; 5. 口蘑切小片; 6. 大蒜切末; 7. 鸡胗,鸡肝用水 ...
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1. 将鸡腿肉去净大骨,择净红线,拍平; 2. 鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条,面朝下保持原形放入盘内一端; 3. 海参洗净切成10厘米长的斜条,放开水中焯透, ...
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