1.将鸭心切去心头,滚刀片成大薄片,然后斜刀切成丝,放入碗内,加入湿淀粉,精盐0.5克,浆好待用。 2.取一将碗,加入余下的料酒,精盐及味精、米醋、胡椒粉 ...
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1.鸡脯肉去皮去骨,切成丁放入碗内,加蛋清,精盐,味精,干淀粉拌和上浆。 2.炒锅上火,下猪油,烧至五成热,倒入鸡丁,滑至断生,捞出沥油。 3.锅内留油少 ...
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1.牛肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。 2.花生仁用热水烫过,去衣。 3.红枣去核洗净。 4.陈皮浸软,刮去瓤,洗净。 5.把适量清水高火6分钟至滚,放入牛肉、 ...
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1. 鸡血切成小片; 2. 木耳择洗干净,撕成小块; 3. 玉兰片切成小菱形片备用; 4. 汤锅放在火上,倒入清水,放入鸡血片稍煮,撇去浮沫; 5. 加入木耳、玉兰 ...
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1.将鸭子加盐、味精、料酒腌15分钟,将葱结、姜、八角、花椒塞于鸭腹内,入笼,用中火蒸熟取出(蒸之前,将鸭身上的几根粗骨头折断,避免蒸制时顶破鸭体表皮 ...
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1. 桂圆肉洗净; 2. 鸡蛋磕入碗内,打散; 3. 汤锅放在火上,放入清水350克,下入桂圆肉煮沸; 4. 放入红糖溶化,倒入打散的鸡蛋液,煮熟即成。
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1. 鸡肉切成小块,放入沸水锅内焯水后捞出,洗净血沫,放入砂锅内; 2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内; 3. 葱、姜切末,同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内; 4. 沙锅 ...
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1. 里脊肉切成薄片; 2. 里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟; 3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻; 4. 生菜切丝,拌成糖醋味; 5. ...
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