将整鸡从背部开膛去净内脏,整理干净,放开水锅中烫一下捞出,洗净备血沫,放入在盆中,加葱,姜,绍酒,火腿,鸡汤上屉蒸烂取出葱姜,加入盐,味精调味,加 ...
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1. 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用; 2. 将鸡蛋磕开,把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中,分别加入精盐、水淀粉搅匀待用; 3. 将皮蛋(松花蛋)剥去皮开 ...
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1. 鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸,用刀背拍细; 2. 蒲菜氽水洗净,切成丁; 3. 将鸡茸中加入米粉,用鸡清汤稀释后,用纱布过滤去残渣,再加入鸡蛋清、精盐、葱 ...
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1. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入葱姜末、胡椒粉炝锅,待出香味; 2. 倒入鸡汤,加入酱油、精盐、味精烧开; 3. 鸡蛋磕入碗内调匀,淋入汤锅内,放入 ...
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1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝,放入沸水锅内氽一下捞出; 2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分,切成同豆腐丝一样粗细的丝;火腿切细丝; 3. 丝瓜刮去粗 ...
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1.将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。
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1.首先将蒜头剁成蒜泥;柠檬取汁,加入调味料(白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯)拌匀,置于一旁待用。 2.鲜蚵先用清水冲洗一次,加入 ...
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1. 猪后腿肉择洗干净; 2. 大蒜捣细成泥待用; 3. 坐锅点火倒水,水开后投入猪后腿肉,煮至发白捞出,晾凉; 4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片; 5. 锅再点火倒 ...
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