1. 将面粉过筛后放在案板上,撒上干酵母、泡打粉和匀,刨成坑状; 2. 中间放入白糖、猪油、清水用手和匀; 3. 搓成面团,用压面机压几遍,最后压成面皮; 4 ...
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1. 将猪五花肉切成长方形薄片; 2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时,剪成段(7厘米长),放入沸水锅内焯一下,捞出后用冷水投凉; 3. 分别将葱、姜、蒜切成细末 ...
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1. 将鹌鹑宰杀后,用水冲洗干净; 2. 把腿骨别在胸脯下方,再用热油炸成金黄色捞出; 3. 将水发冬菇洗净; 4. 冬笋切片; 5. 猪五花肉及母鸡肉切片; 6. 油 ...
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1. 把鹌鹑蛋放入冷水锅中,用中火煮沸后,转用小火焐至成熟,剥壳待用; 2. 蘑菇去蒂,洗净待用; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 淡奶放入干净锅内,加 ...
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1. 将海参用斜刀法批成坡刀块,放入大水量的沸水锅内煮沸,捞出,放在清水中洗净,以除腥味; 2. 猪腿肉洗净切丝; 3. 烧热锅,放3匙猪油,下葱段姜片,煸出 ...
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1. 将牛肉洗净切薄片,撒上淀粉; 2. 洋葱去干皮洗净切丝; 3. 将烟肉切成粗条状,放入炒锅内爆炸至脆铲出,放入洋葱爆出香味,下蒜茸爆炒出香味,放入烟肉 ...
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1. 将鱼刮去鳞,挖去鳃与内脏; 2. 洗净后用洁布蘸干水分,放入大盘内,将花椒、精盐、黄酒、葱姜、味精放入碗内调匀成汁,浇在鱼上面,腌渍约1小时; 3. 大 ...
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1. 调糖浆:麦芽糖用料酒,浙醋化开,加入淀粉调匀成糖浆待用; 2. 煨制:用锅烧冷水2500克,加入甘草、八角、花椒、葱、姜、盐、糖滚烧五分钟后,转用文火, ...
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