1.将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。 2.将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入, ...
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1. 将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用; 2. 将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16 片,边上用立刀刻成 ...
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1.将虾连头带尾由脊部片开,腹部相连,肉朝上放墩上用刀斩断筋,展平虾身,用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。 2.将虾身先蘸干面粉,再挂鸡蛋液放油中煎成金黄 ...
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1.葱和姜一半捣烂用料酒和少许水取汁,余下葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净,下入开水锅内氽过,用冷水过凉待用。 2.将鲍上的裙边摘去,洗净泥沙,在 ...
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1. 大虾去头、皮、尾和沙包,洗净控干,剁成茸装碗; 2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅,做成均匀的丸子码在盘里; 3. 玉兰片发好,洗净,切小 ...
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1. 将虾去头、外壳,在背部切开(不要切断),加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟; 2. 黄瓜洗净切片,番茄洗净切片; 3. 将面粉、苏打粉、吉士粉、 ...
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1. 将红虾剪去须、腿,剁去头、尾,剥去外壳,取出虾肉; 2. 大的片小,洗净控水,放在碗内,加1个鸡蛋清和少许淀粉,拌匀上浆; 3. 余下3个鸡蛋清放在碗内 ...
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1.羊肉切成薄片,用淀粉拌匀,倒入热油锅内稍炸,然后离火片刻再炸,至肉片发焦为止,随即捞出。 2.另取一个锅,加酱油、料酒、醋、蒜末、青蒜、葱花、姜汁 ...
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