1. 将鸭脚擦洗干净,用沸水滚20分钟; 2. 捞起过冷水,然后拆去骨,再用清水滚鸭掌片刻,又捞起过冷水; 3. 用白毛巾将鸭掌吸干水分,用刀改整齐候用; 4. ...
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1. 将土豆去皮,洗净,切滚刀块; 2. 将羊肉切五分大的方块; 3. 将切好的土豆块,过热油炸透,呈金黄色捞出,控净油; 4. 将切好的羊肉块用开水焯一下,放 ...
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1. 将对虾肉和猪肥膘肉洗净,混合一起剁成细泥; 2. 放在碗内,加蛋清、淀粉和少许盐,搅拌上劲,成为稠厚虾茸; 3. 玉兰片、油菜洗净,均切成小排骨片; 4 ...
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1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2~3段,洗净; 2. 将牛鞭放在锅里煮开,撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂; 3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮,把茎杆切成 ...
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1. 将对虾去肠洗净,片成片; 2. 水发口蘑、水发海参均片成小片; 3. 香菜洗净切成段; 4. 葱切细丝; 5. 将锅置于旺火上,倒入清水烧开,投入虾片,氽透捞 ...
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1.肥瘦羊肉切成大薄片,码在盘内。 2.白菜头切成长条块,装盘内。 3.汤粉用开水泡软,剪成长20厘米的段,放在盘中。 4.佐料分别装入各小碗内。 5.火锅里加鸡 ...
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1.鲜虾肉洗净,放入沸水锅中,加入料酒、精盐、生姜、葱和味精煮3分钟至熟,虾和汤汁一起倒入盆内,等虾肉冷却装盘。 2.番茄洗净后切片,围在盘边作衬托之用。
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1. 将水发海参洗净切大片,下入开水锅内氽一下,捞出控水; 2. 羊腰窝肉(肥瘦羊肉)洗净待用; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 葱切段,姜拍松后切块; ...
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