1. 将大虾(对虾)剪去须,枪,腿,抽去沙包,沙线,片成两片,再片成片; 2. 木耳用温水泡发后,一切两半; 3. 油菜心洗净,开水一烫,冷水过凉,切成3.3厘 ...
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1. 先将毛巾用开水煮热,趁热拧干水分,用热毛巾将鹿茸缠紧,双手抓住,用力拧掉茸毛; 2. 搓尽茸毛后,用温开水浇净; 3. 把雪里蕻根切掉,洗净泥沙、与鹿 ...
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1. 虾去壳,取肉洗净,制成茸; 2. 荸荠去壳,洗净,切成末; 3. 熟花生仁碾成碎末; 4.虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成 ...
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1. 鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸,放小盆内; 2. 肉茸内加盐、料酒、姜汁,搅上劲,再加入蛋清和淀粉搅至浓稠; 3. 将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的 ...
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1. 海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于毛巾将水份吸干; 2. 用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2,切不可剖断成2 片),剔去沙线,用刀面轻轻拍平待 ...
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1.葱和姜捣烂,用料酒取汁;荸荠削皮洗净剁成米状;熟瘦火腿切成米;青椒切成树叶形,下入开水锅烫熟捞出,放点香油和盐拌一下。 2.鸽蛋下冷水锅内煮熟捞出 ...
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1.将羊肉切成4厘米见方的块,放锅内炒2.5分钟,变红色时倒出;葱切段、姜切片。 2.锅内放油烧热,放入辣豆酱,炒香后添入羊肉汤、精盐、八角、草豆蔻、干辣 ...
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1. 将狗肉用禾草燎焦表皮,刮洗干净,剔去大骨,头骨斩成块,控净水分; 2. 姜拍裂成块,用清水煮两次、捞起控去水分; 3. 大蒜去头尾,洗干净,切成段; 4 ...
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