1. 将鳜鱼宰杀,去鳞、鳃,从腹部开一口去除内脏洗净; 2. 净鱼下入开水锅内氽一下,捞出控水,鱼身两面均剞上斜十字花刀,加精盐抹匀; 3. 河虾洗净去壳、 ...
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1. 羊肾切开,除去筋膜、脂肪,切成块,用水冲洗干净; 2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,放在火上烧开,把洗好的羊肾焯一下; 4. 焯好的羊肾及 ...
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1. 将对虾切除虾尖、腿,去净沙袋,挑去泥肠,用清水洗净; 2. 从虾头部第二斑节处斜刀切下,再从尾部第三斑节处切为两段; 3. 将虾腰去皮,用刀从脊背处片 ...
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1.水发海参切1.5厘米的方丁,用开水焯出。 2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。 3.白果、滑子菇放沸水中 ...
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1.将羊肉洗净,放入沸水锅中煮一下,除去血污和腥膻味,捞出放入清水中洗净,撕去筋膜,切成长6.6厘米、厚1厘米的条,整齐地排列在盘中。 2.炒锅烧热,用油 ...
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1. 将虾洗净,去头、皮壳,留尾; 2. 从脊背划至腹部抽出虾汤,划断虾筋,轻轻拍平; 3. 加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀; 4. 将面粉、淀粉放一碗内 ...
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1.将羊肉去筋去骨,切成小块,入沸水焯去血水后撇沫漂净。 2.当归、生地洗净后装入纱布袋中,封口待用;干姜切片。 3.将羊肉、纱布袋,干姜均放入锅中,加适 ...
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1.大虾去头、皮留尾,从脊部片开,腹尾部相连,用刀尖将虾筋斩断;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;火腿切 ...
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