1. 将鸡肠内外清洗干净,除去异味,沥水后切成段; 2. 鸡肠用水淀粉、料酒挂浆; 3. 将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁; 4. 炒锅置 ...
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1. 熟羊肉切成5 厘米宽,长短一致的长形斜块,备用; 2. 葱洗净,切葱花; 3. 蒜剥去蒜衣,切成末; 4. 锅置旺火上,下植物油烧至7 成热,将羊肉块下油锅中 ...
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1. 将羊肉洗净去筋,切成抹刀小象眼块; 2. 将葱头洗净切末; 3. 将鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、淀粉等调匀; 4. 再放入羊肉块拌匀,腌好; 5. 羊肉块用肉钎 ...
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1. 乳鸽宰杀后,用热水浸烫去毛,然后从颈端处下刀,剥离皮肉,剔除躯骨、翅骨、腿骨,剁去嘴尖,除去内脏,用凉水漂洗干净; 2. 将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇 ...
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1. 将铁雀去毛净膛洗净,剁去脚爪; 2. 南荠,去皮,切片; 3. 菠菜洗净、去根、叶,切成3厘米长的段; 4. 木耳大片改刀; 5. 将铁雀放容器内,用盐、水淀粉 ...
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1. 虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分; 2. 粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用 ...
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1. 把大虾洗净,去头、须、甲; 2. 用刀从脊背处划开,抽出沙线,再洗一次,剁成寸段; 3. 冬笋切成片; 4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片 ...
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1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净; 2. 锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上; 3. 用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金 ...
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