1. 将虾仁去掉虾线洗净,片成抹刀片,用黄酒、精盐腌渍入味; 2. 将鸡里脊肉、猪肥肉剁细成泥; 3. 淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用; 4. 葱 ...
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1. 将虾肉(虾仁)洗净后,用净布抹干水分,每只切成两段,用淀粉抹匀; 2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟,捞出放入沙锅内,在豆腐上撒上适量的盐; 3. 将炒锅置 ...
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1. 大虾去壳及沙肠,对破洗净,码味; 2. 上蛋清、面包糠,裹呈卷形; 3. 下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用; 4. 菜心氽水待用; 5. 菜心垫底,虾卷放中间呈一 ...
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1.将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透。再将 ...
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1.将狗肉用凉水泡净血污,放入开水烫一下捞出,再用凉水投凉捞出,放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克,上屉蒸烂取出,切三角块。 2.把葱、 ...
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1. 将虾肉洗净,挑去沙肠,再用刀尖挑断虾筋,切为长5厘米、厚1厘米的条; 2. 投入开水锅焯汤一下,捞出控净水; 3. 香菜洗净,切成长3厘米的段; 4. 葱、姜 ...
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1. 活虾先用盐水泡一会,捞出后泡一下料酒; 2. 辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料; 3. 锅中倒水烧滚,将虾放入开水中烫至变色,立即捞出; 4. 剥去 ...
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1. 将对虾剪去须、腿,挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠,洗净; 2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿,捞出沥水; 3. 将锅架在火上,添入适量冷水,加入料酒、葱 ...
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