1. 将鸡除去内脏洗净,放入盆内; 2. 加入葱段、姜片、精盐、料酒上笼蒸七八成熟取出; 3. 拆去鸡骨,将鸡肉分成四大块; 4. 把虾仁洗净,与肥膘肉、荸荠分 ...
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1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片,整理成方形装碗; 2. 加少许精盐、味精、香油煨制; 3. 猪里脊和珍珠鸡脯剁成细馅装碗,加少许鲜汤搅匀; 4. 海米、鲜 ...
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1. 将猪蹄膀(猪肘)刮去余毛,用刀轻轻刮皮去脏,用热温水冲洗两遍,在蹄膀上划一刀直至骨头; 2. 香菇洗净一掰两片; 3. 生菜洗净; 4. 将蹄膀放在沙锅内 ...
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1. 将羊肉洗净切成细丝; 2. 黄花切3.3厘米长的段; 3. 菠菜用开水烫透,过凉,切3.3厘米长的段; 4. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将肉丝放入; 5. 加入葱 ...
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1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。 2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊 ...
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1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1厘米见方的小丁; 2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好; 3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁; 4. 葱切成豆瓣葱; 5. 炒勺上 ...
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1. 肥肉切成细丁; 2. 瘦肉斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥肉相粘; 3. 放在盆内,加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌 ...
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1. 将豆腐捣烂; 2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅; 3. 把蟹柳从一边拨开,成一长方形片; 4. 将拌好的豆腐馅抹在上边,从一头卷起成筒形; ...
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