1.鸭洗净斩好;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;豆豉捣成豆豉泥;酸梅去衣、核擦烂。 2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀,中入干淀粉再拌 ...
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1. 将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。 2. 取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟 ...
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1.将水发花菇洗净,去蒂,切成丝。鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丝放入碗内,加鸡蛋清,干淀粉5克、精盐少许抓匀上浆。然后将熟火腿、鲜姜、鲜葱分别切成细丝, ...
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1. 将鸡蛋洗净,在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔,直径1.3 厘米,逐个将蛋清倒入1 只大碗内,蛋黄则倒入另一碗内可作它用; 2. 蛋壳内灌入清水,洗净沥干; ...
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1. 凤爪剁去爪尖,切成段,用水洗净; 2. 花生仁、赤豆分别用水洗去尘土,拣去杂质,然后用温水泡涨; 3. 锅放水烧沸,把切好的凤爪焯一下水; 4. 焯好的凤 ...
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1. 里脊肉切成薄片; 2. 里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟; 3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻; 4. 生菜切丝,拌成糖醋味; 5. ...
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1. 将海参改一字条; 2. 海参放入姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜汤的锅中烧入味,捞起沥干水分; 3. 鸡蛋与干细豆粉调成蛋豆粉; 4. 生菜切丝,拌 ...
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1. 将猪精肉切成三角块,放入碗中,加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟; 2. 油菜洗净,切段; 3. 将锅置于旺火上,放入色拉油,烧至四成热时, ...
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